生食类食品一般特指什么

生食类食品一般特指生食水产品

生食类食品指的是刺生、蔬果、谷类等可以不经过烹饪直接生吃的食品。

(相关资料图)

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品对人体的作用主要有两大方面，即营养功能和感官功能。

农种植和捕捞

为生食提供绿色无污染、安全洁净的放心原料。

1. 土地休耕3年，通过自身新陈代谢，分解原有的农药等有害化学物质，同时进行人工堆肥，改良出肥沃的土壤。

2. 非化肥和BT农药，以传统有机堆肥方式种植农作物。

3. 定期进行严格、彻底的农产物管理。

4. 经过“有机农”认证，是农作物中的最高级别，优于“绿色”和“无公害”。

5.深海鱼类和章鱼。

生食类食品一般特指

生食类通常指用动、植物材料晒干后与水或其他物质混合加工制成的粉、颗粒、条、酱、胶、液或其他状态食品。但如未熟制的产品有适用标准规范，则应符合相关的标准和规范。

视频类型：

1、生食制品：生食制品指用尽量减少营养物质的破坏、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化动物或植物原材料，使干原材料含量不低于80%。

2、含生食制品：含生食制品指用尽量减少营养物质的破坏、酶的失活或淀粉的糊化的方式干化动物或植物原材料，使干原材料含量不低于50%。

生食类食品一般特指生食水产品

生食类食品一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品。

生食类食品即刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉），蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃的食品。水产品中携带有各种微生物，其中淡水产品和浅海水产品因环境污染严重，携带率远远高于深海水产品，所以尽量不要生食淡水水产品。

一般来说，生食水产品如生鱼片、生虾等比较容易感染一些细菌，而淡水水产品如鲤鱼、草鱼等则相对较少。但并不是所有淡水水产品都可以生食，如生食鲤鱼、鳝鱼等也会存在一定的安全隐患。因此，在食用生食类食品时，一定要注意食品的来源和质量，尽量选择正规渠道的、新鲜的、安全的食品。

如何安全选购及食用生食水产

1、要选购尽可能新鲜的产品

购买生食水产品时，应尽可能购买新鲜产品。可通过观察产品色泽是否正常，初步判断产品是否新鲜和安全。其次还可以通过按压产品，看其是否有弹性，进一步判断产品是否新鲜。

2、建议购买后立即食用

水产品营养丰富，比常见的畜禽肉类更易滋生微生物，自身内源酶的作用更加突出，不当条件贮藏会迅速发生一系列生化反应导致变质。建议消费者购买生食水产品后，立即食用，以保证产品的新鲜和安全。

3、食用前认真检查

食用前应仔细观察产品中是否有不明异物。

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